O “Arroz de Natal Caseiro” é preparado com ingredientes que trazem um toque sofisticado e festivo para a ceia natalina. Uma boa opção para acompanhar carnes assadas, aves ou até mesmo ser servido como protagonista.
Origem do Arroz de Natal
Embora o arroz seja um alimento básico em muitos países, a versão natalina é uma adaptação brasileira que combina frutas secas, nozes e outros ingredientes que remetem à festividade e à tradição. É um prato que une simplicidade e sofisticação.
Quantas calorias tem o Arroz de Natal?
Uma porção média de arroz de Natal (150 g) possui cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como frutas secas e oleaginosas.
Ingredientes para o Arroz de Natal
- 2 xícaras (chá) de arroz branco ou integral (400 g) – Base da receita.
- 4 xícaras (chá) de água quente (960 ml) – Para o cozimento.
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga (30 ml) – Para refogar.
- 1 cebola pequena picada – Para sabor.
- 1 dente de alho picado – Para tempero.
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (70 g) – Para o toque adocicado.
- 1/2 xícara (chá) de damascos picados (70 g) – Para um sabor marcante.
- 1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas (70 g) – Para crocância.
- 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada (opcional) – Para cor e frescor.
- Sal a gosto – Para temperar.
- Cheiro-verde ou salsa picada para decorar – Para finalizar.
Opcional
- 1 colher (sopa) de manteiga para finalizar – Para brilho e sabor
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 calorias
Equipamentos Necessários
- Panela para cozinhar o arroz.
- Tigela para misturar os ingredientes adicionais.
Modo de Preparo
Aqueça o azeite ou manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o arroz, mexendo bem para envolver os grãos no tempero.
Adicione a água quente e tempere com sal a gosto.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar e o arroz ficar macio.
Misturando os Ingredientes
Em uma frigideira, aqueça uma colher de manteiga e doure ligeiramente as uvas-passas, os damascos e as nozes ou castanhas.
Misture os ingredientes dourados ao arroz já cozido.
Adicione a cenoura ralada, se desejar, e mexa delicadamente para incorporar.
Finalizando
Transfira o arroz para uma travessa.
Decore com cheiro-verde ou salsa picada e, se desejar, algumas nozes inteiras.
Sirva quente como acompanhamento da ceia de Natal.
Dicas Extras
- Substitua as uvas-passas por cranberries secas para um toque mais sofisticado.
- Adicione raspas de laranja ao arroz para um aroma especial.
- Use arroz selvagem ou arbóreo para uma versão mais elaborada.
Sugestões de Acompanhamento
O arroz de Natal combina perfeitamente com:
- Peru ou chester assado.
- Tender com molho de laranja.
- Saladas frescas de folhas ou legumes grelhados.
Como Armazenar
Guarde o arroz de Natal em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione uma colher de água ou manteiga para restaurar a textura.
