Antes mesmo de chegarmos na época das festividades de fim de ano, já era possível encontrar panetones nas prateleiras dos supermercados. Querido por muitos, o panetone é um dos clássicos que não pode faltar nas ceias de Natal e Ano Novo, seja para beliscar ou até mesmo ser servido como sobremesa.
A iguaria veio para o Brasil junto com os imigrantes italianos após o fim da Segunda Guerra Mundial e se popularizou no país entre os anos 1950 e 1960, quando a indústria alimentícia começou a produzir em grande escala.
Para te inspirar a fazer o seu próprio panetone, a Finna, marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, ensina como preparar panetone doce e salgado. Você pode aproveitar para surpreender a todos de casa com uma receita caseira ou mesmo vender para garantir renda extra nesse fim de ano.
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A primeira sugestão fica por conta do Panetone Recheado com Doce de Leite, que promete muita maciez e cremosidade em cada fatia. Você também pode recheá-lo com o sabor de sua preferência, e até fazer um Panetone Vulcão. Para os amantes do salgado, a sugestão é o saboroso Panetone de Carne-Seca, Queijo Coalho e Pimentões, com bastante recheio para ninguém botar defeito. Você também pode recheá-lo com outro sabor de sua preferência. As duas receitas levam a Farinha de Trigo Finna Tradicional no preparo.
Confira as receitas completas abaixo e Feliz Natal!
Panetone Recheado com Doce de Leite
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de Farinha de Trigo Finna Tradicional
- ½ pacote de fermento biológico seco
- ½ xícara de chá de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de essência de panetone
- 1 ½ colheres de sopa de Margarina Puro Sabor
- ½ pacote de Farinha de Trigo Finna Tradicional
- 10 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 ½ xícaras de frutas cristalizadas e uvas passas
- 2 ½ xícaras de doce de leite
- Damascos, uvas passas e açúcar confeiteiro para decorar
Modo de Preparo
- Faça uma esponja com a farinha de trigo, fermento, água morna e açúcar. Misture, cubra e deixe descansar por 20 minutos até crescer;
- Em uma tigela misture: ovos, leite, essência e margarina. Adicione a esponja nessa mistura de líquidos;
- Em outra tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a mistura líquida e com a ajuda de uma espátula misture até virar uma massa homogênea, a consistência é de uma massa grudenta;
- Misture a massa as frutas cristalizadas e as uvas passas. Coloque a massa dentro da forma de panetone e leve para crescer por aproximadamente 45 minutos. Asse no forno a 200ºC até que a superfície esteja dourada;
- Com o panetone já frio e fora da forma, faça dois cortes criando 3 camadas. Recheie e cubra com o doce de leite. Decore com damascos picados e uvas passas. Polvilhe açúcar confeiteiro.
Dica: Para fazer um panetone vulcão, faça um corte por cima, tirando o topo e depois o centro, formando um buraco, reserve. Recheio o panetone como preferir, pode ser brigadeiro de colher ou uma ganache de chocolate mais líquida. Coloque o topo do panetone, adicione uma cobertura por cima e confeitos.
Tempo de Preparo: 2h
Panetone de Carne-Seca, Queijo Coalho e Pimentões
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de Farinha de Trigo Finna Tradicional
- 1 xícara de chá de leite morno
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de sal
- 3 ovos e 4 gemas
- 1 xícara de chá de Margarina Puro Sabor
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tradicional
- 2 xícaras de carne-seca desfiada
- 2 xícaras de queijo coalho ralado
- 1/2 xícara de pimentões picados
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Misture as duas colheres de farinha de trigo, o leite morno, o fermento e o sal, misture. Coloque um pano por cima e deixe descansar por 20 minutos para formar a esponja;
- Em uma tigela, adicione os ovos, as gemas, a margarina, o açúcar e a esponja. Coloque a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e que solte das mãos. Deixe a massa descansar por 20 minutos em local abafado;
- Misture a carne-seca, o queijo coalho e os pimentões;
- Separe a massa em pequenas bolas e divida entre as formas de panetone: deve preencher até a metade de cada forma;
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e deixe crescer novamente por 30 minutos;
- Asse em forno preaquecido a 200 ºC, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem dourados em cima.
Tempo de Preparo: 2h
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