Muitos consumidores têm dificuldade em escolher um bom tempero, seja por não entenderem dos rótulos dos alimentos industrializados ou ainda desconhecerem os ingredientes. Quando termos mais complexos aparecem na lista, como sódio, glutamato monossódico e corantes artificiais, conseguir fazer a escolha certa fica ainda mais difícil.
Neste cenário, optar por temperos que possuam uma composição o mais natural possível é o ideal.
O sódio é um mineral essencial que, em combinação com o cloro, forma o sal comum.
“Ele é necessário para o equilíbrio hídrico e a função nervosa e muscular. Além de ser importante para o controle da pressão arterial, a condução de impulsos nervosos e a contração muscular”, explica a nutricionista Louyse Damázio.
Apesar de ser encontrado principalmente no sal de cozinha, também está muito presente em alimentos processados, como enlatados, embutidos, fast food e produtos industrializados.
Sendo um elemento necessário, o risco aparece quando é consumido em altas quantidades.
“O consumo excessivo de sódio está relacionado ao aumento da pressão arterial, o que eleva o risco de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral (AVC)”, alerta a nutricionista.
A profissional destaca o dado da Organização Mundial da Sáude (OMS), de que no Brasil 99% da população consome sódio acima do recomendado, que é de 2g de sódio por dia, equivalente a aproximadamente 5g de sal.
Aliando saúde e sabor, o Lemon Pepper Chelli é uma dessas opções, tanto por contar com uma proposta diferenciada em sua lista de ingredientes, quanto por não conter esses aditivos em sua composição. O Lemon Pepper Chelli, sem adição de sódio e com levedura nutricional, faz com que as pessoas tenham um maior realce do sabor dos alimentos, sendo uma boa opção para diminuir o consumo de sal.
E o glutamato monossódico? Os corantes artificiais?
Outros ingredientes por vezes desnecessários nos temperos são os realçadores artificiais de sabor, sendo o mais famoso deles o glutamato monossódico. São muito encontrados em temperos prontos, sopas instantâneas, alimentos processados e fast food.
A nutricionista afirma ainda que, mesmo o glutamato sendo considerado seguro em pequenas quantidades, o consumo excessivo pode contribuir para problemas como dor de cabeça, hipersensibilidade e aumento do desejo por alimentos processados e excessivamente salgados.
Além disto, outro ingrediente muito presente nos temperos industrializados são os corantes artificiais. A nutricionista explica que corantes artificiais têm sido associados a reações alérgicas, hiperatividade em crianças e outros problemas de saúde e que alguns estão até mesmo sob avaliação de órgãos reguladores.
Para fazer boas escolhas, Louyse explica que o consumidor deve ficar atento aos rótulos. “Ao escolher um tempero, é importante verificar a lista de ingredientes para garantir que não há aditivos desnecessários, como corantes, conservantes e grandes quantidades de sal ou açúcar”, completa.
Confira mais dicas para fazer uma boa compra de temperos:
- Leia o rótulo: Sempre verifique os ingredientes e a tabela nutricional para ter noção da quantidade de sódio, açúcar e gordura;
- Prefira temperos naturais: Use ervas in natura ou secas, como alecrim, manjericão, orégano e tomilho, que são opções mais saudáveis;
- Evite produtos ultraprocessados: Evite temperos prontos que contenham muitos aditivos. Opte por temperos simples e naturais;
- Cuidado com a quantidade de sal: Muitos temperos prontos contêm uma quantidade elevada de sódio, por isso, use-os com moderação e priorize temperos caseiros.
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