Ingredientes:
.1 xícara (chá) de açúcar
.4 pães amanhecidos picados
.600 ml de leite integral
.Calda de caramelo a gosto
.Água quente o suficiente e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de preparo
1.No liquidificador, adicione os pães amanhecidos picados, o leite integral e o açúcar. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
2.Despeje essa mistura em uma forma de furo central previamente caramelizada com a calda de caramelo de sua preferência. Caramelize também as laterais da forma.
3.Cubra a forma com papel alumínio, mantendo a parte brilhante voltada para o alimento.
4.Coloque a forma em uma panela maior com água quente e algumas gotas de vinagre, formando o banho-maria.
5.Tampe a panela e cozinhe na boca do fogão em fogo médio por 1 hora.
6.Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe esfriar levemente. Em seguida, retire a forma da panela com cuidado e desenforme o pudim em um prato de servir.
7.Para aproveitar a calda que fica na forma, leve-a diretamente ao fogo por alguns segundos e despeje sobre o pudim.
