Banana da terra, da prata, nanica, maçã… é fácil encontrar diversos tipos dessa fruta. Porém, enquanto a maioria segue o padrão de cores amarelo e verde (ou marrom, quando apodrece), uma delas se destaca por ser azul.
A Blue Java não é diferente só no visual: o gosto dela lembra o de baunilha e a textura é semelhante a um sorvete. A comida pode ser encontradas em regiões tropicais como o Havaí, Sudeste Asiático e América Central. Não há relatos de grandes plantios pelo Brasil, mas sementes podem ser encontradas pela internet.
A coloração azulada é resultado de uma “ilusão de ótica” provocada por uma camada cerosa na casca. Segundo o biólogo Kayron Passos informou ao UOL, essa cera reflete a luz azul do espectro solar, impedindo que toda a luz seja absorvida pela clorofila da casca.
Mas o azul só ocorre quando a fruta está verde – no sentido de não amadurecida. “Quando madura, a banana fica amarelada, como outras variedades. Mas, quando verde, essa camada cerosa dá a aparência azul”, aponta.
A Blue Java também é conhecida como “banana sorvete”, por seu interior ser macio e cremoso, com um gosto que lembra baunilha. De acordo com HuffPost UK, apesar de parecer “perfeita”, a fruta é pouco acessível em mercados comuns devido ao alto custo de exportação e à preferência global pelas bananas amarelas mais comuns.