O ginásio de esportes do Sesi, no bairro Alto do Cruzeiro, em Feira de Santana, foi palco da 4ª edição da Feira Cake, evento que celebra o universo da confeitaria. Entre os destaques, Nicolas Brandão, fundador da Doces do Nick, levou para a feira uma releitura da massa sablée, um clássico da gastronomia francesa.
Diversos profissionais, empreendedores e amantes de um bom doce puderam visitar, entre terça e quarta-feira, os 29 estandes. Ao todo, o evento reuniu cerca de 60 profissionais ligados ao ramo da confeitaria. A culinarista Judite Borges, idealizadora do Feira Cake, considera que o projeto, que surgiu de forma singela em 2019, está sendo motivo de orgulho a cada edição.
“A gente começou botando mesinhas e hoje pra glória de Deus, que tudo é Ele que faz, a gente está com a feira grande. Hoje vêm profissionais de Feira de Santana, Salvador, São Paulo, Rio de Janeiro e João Pessoa. A nossa história conta que a gente superou todas as dificuldades junto com as confeiteiras de Feira”, disse Judite.
Um sonho delicioso
A culinarista disse, em entrevista ao Acorda Cidade, que a primeira edição da Feira Cake, em 2019, surgiu com um objetivo principal: divulgar o trabalho das confeitarias de Feira de Santana. Ela afirmou que sabia que na época a cidade tinha muitos talentos escondidos em cozinhas comuns e que o evento era uma oportunidade de dar visibilidade a eles.
Nesta 4ª edição, a organizadora fez um balanço positivo e destacou que o mercado local está cada vez mais se expandindo. Ela ressaltou a força que a confeitaria tem no comércio de Feira de Santana, através da variedade de insumos e componentes. Para a culinarista, o evento é um estímulo para vencer as dificuldades.
“Trabalhar com gente não é fácil, não. Mas é gratificante, porque a confeitaria é algo tão doce, tão gostoso de se fazer, que no final dá tudo certo”, disse Judite, após agradecer o apoio da Associação de Panificadores de Feira de Santana e o empresário João Batista.
Uma ideia massa
O confeiteiro Nicolas Brandão, de 16 anos, é fundador da confeitaria Doces do Nick. Ao lado da fiel escudeira e parceira de trabalho, Ana Lúcia, a própria mãe, o jovem chamou a atenção de quem passou pela feira.
O motivo? Além dos já conhecidos doces e biscoitos, o garoto levou para a Feira Cake 2024 uma torta com massa sablée, recheada com leite ninho e cobertura de tamarindo, um clássico da gastronomia francesa. É bem provável que você já tenha ficado com água na boca só de imaginar.
Além dessa delícia francesa, Nicolas apresentou algumas das quase cem receitas que tem no catálogo. O estande de Nick ainda contou com professores de culinária, que forneciam dicas enquanto os visitantes provavam os doces. O jovem afirmou que o sucesso é fruto de muito trabalho e dedicação.
“A gente busca sempre se profissionalizar, melhorar para que possamos ir cada vez mais à frente e trazer o melhor para o nosso cliente. Buscamos conhecimento na internet, porque a gente fala que a internet pode nos ajudar ou nos atrapalhar, e pesquisamos novidades para sempre ficar por dentro de tudo”, disse Nicolas.
Ao Acorda Cidade, o garoto contou que o retorno do público é gratificante e que tem como grande objetivo a instalação de uma loja física em Feira de Santana para fornecer produtos a diversas regiões. Do alto dos seus apenas 16 anos, o jovem esbanja gratidão e resiliência.
“Isso aqui significa tudo para mim. É algo muito grandioso e gratificante por essas oportunidades que estão aparecendo na minha carreira e na minha vida. Sempre vai ter uma coisinha ou outra para consertar, mas é importante manter a cabeça no lugar e seguir fazendo as coisas para que tudo dê certo”, disse o confeiteiro.
Um doce de mãe
Ana Lúcia Brandão, mãe do confeiteiro Nicolas, está sempre atenta aos passos do filho. Sendo uma das principais fontes de incentivo para o garoto, ela não abre mão de acompanhá-lo na cozinha e nos eventos. Apaixonada pela área, ela contou ao Acorda Cidade que a confeitaria é a realização de um grande sonho.
“Eu nunca me via na confeitaria e, de repente, me apaixonei. Hoje, quando termino uma guloseima, fico admirada, olhando, apaixonada, porque nunca imaginei na minha vida confeitar, entregar algo e o cliente ligar para dar um feedback, informando a satisfação”, disse.
A confeiteira afirma que a confeitaria está em ascensão e que isso representa um cenário mais competitivo e desafiador. Outro fator que Ana Lúcia vê como um grande desafio na profissão é a inflação dos produtos utilizados. Apesar disso, a mãe de Nicolas acredita que a receita do sucesso envolve dois ingredientes indispensáveis: criatividade e dedicação.
“Sempre estamos buscando, até porque, quando a gente muda, percebemos que conseguimos atrair mais e mais pessoas. Estamos vivendo um momento forte mundialmente, e, graças a Deus, estamos conseguindo equilibrar e sustentar a nossa família através do nosso trabalho”, concluiu Ana Lúcia.
Confira outras fotos do evento:
Com informações do repórter Ed Santos do Acorda Cidade
Reportagem escrita pelo estagiário de jornalismo Jefferson Araújo sob supervisão da jornalista Andrea Trindade
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